李子酒怎麼釀造？註意事項有哪些？

用料：

主料：

1.李子少許

2.輔料

• 白酒 適量

3.調料

• 白糖 適量

李子酒的做法：

1. 李子洗凈晾幹。

用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太幹凈哦！

無油無水的玻璃瓶中放李子，冰糖，九江雙蒸浸過面，2個月之後開瓶。

菜品特色

李子酒，喝上一小口，酸中帶甜，滿口李香，無論是色、香、味，李子酒可是全占盡啦！

飲食小常識

1、Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實，俗稱“恐龍蛋”。

2、我國大部分地區均產。7～8月間采收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或曬幹用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

3、李子酒----塞爾維亞的威士忌，在塞爾維亞人愛種李子樹，稱它們為“藍色的金子”，李子酒的地位就和茅臺酒在中國的地位一樣。

營養功效

1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；

2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益；

3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進幹燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；

4、美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

5、李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復疲勞、增進食飲、催眠很有效。