2018年美食紀錄片介紹瞭一款重口味的美食，臭味堪比鯡魚罐頭的冰島發酵鯊魚肉。這是一種起源於冰島的食品，將新鮮鯊魚肉切成大塊，直接丟到大桶裡面露天發酵，之後會流出肉汁，發酵完成後，再將鯊魚肉懸掛起來晾幹。
說到這裡，有人疑惑為何冰島當地人不直接吃新鮮的鯊魚肉呢？還要如此麻煩制作這種非常復雜且臭味難當的食物。
其實，曾經有人將新鮮的鯊魚肉喂給雪橇犬吃，雪橇犬當場就出現瞭痙攣、呼吸急迫和急性瘧疾等的癥狀。隨後，研究人員研究瞭格陵蘭鯊的肉，發現格陵蘭鯊的肌肉裡面含有高濃度的三甲胺氧化物。這是一種對人體有害的毒素，能夠直接威脅到食用者的生命。
並且食用過格陵蘭鯊肉的人表示，肉裡面有一股很嚴重的尿味。
其實是因為鯊魚為適應在深海裡的生活，需要有足夠量的三甲胺氧化物來平衡深海裡高濃度的滲透壓。
同時，格陵蘭鯊為瞭能夠抵禦自身的三甲胺氧化物的危害，它們的體內會分泌出尿素來維持自身的平衡。所以就算格陵蘭鯊的肉已經特殊處理過沒有瞭毒性，格陵蘭鯊的肉仍然讓許多人不能接受。
但是冰島人一直有吃格陵蘭鯊的傳統。當地人會先將新鮮的格陵蘭鯊肉分割好，統一放到一個地方發酵6-8周的時間。等肉發酵好後，再進行風幹處理。經過一系列的操作過後，鯊魚肉的毒素自然也就不存在瞭。
現在冰島人吃這種鯊魚肉已經是一種傳統活動，並且他們已經有幾百年吃鯊魚肉的歷史。
當然瞭吃鯊魚肉的歷史長久，格陵蘭睡鯊的壽命也很長久。
2016年8月12日哥本哈根團隊在美國科學雜志上發表瞭一篇文章，在格陵蘭島附近發現小頭睡鯊，其中年紀最大的可以達到400多歲。
格陵蘭鯊
單身百年
但其實研究人員在最開始測定格陵蘭睡鯊年齡的時候就遇到瞭難題。
測定魚的年紀一般通過測定耳石的耳骨，把耳骨切片後可以顯示出同心環的圓，科學傢就可以通過這些環就像樹上的年輪一樣數數。而鯊魚的耳骨會比較硬，但是也可以切開，計算年輪，比如大白鯊背骨上有一層層的鈣化組織來計算大白鯊的年紀。
但是格陵蘭鯊的耳骨比較柔軟，沒有比較堅硬的身體部位，無法計算沉積生長層。最後研究人員找到瞭合適的方法，通過分離鯊魚幼崽時形成的組織，並進行放射性碳年代測定。他們通過這種技術確定瞭一條5米長的雌性鯊魚。
研究人員發現那條雌性鯊魚非常古老，它的年紀可能有272歲或到512歲，但是有很大的可能大約有400歲左右。這也意味著這條雌性鯊魚出生於1501年至1744年之間，但是根據結果顯示，最有可能的出生日期在17世紀。
為什麼這條400多歲的格陵蘭睡鯊隻有5米長？
格陵蘭鯊是胎卵生的動物，雌鯊也是能夠產卵的，但是卵不會排出體外，卵在雌鯊的體內發育，等到合適的時間後，排出小鯊魚。格陵蘭鯊從產卵到生下幼崽妊娠期長達8-18年左右。而且，一胎一般在十隻左右。
它們這種特殊的生理性決定瞭他們的發育，曾經有研究者觀察瞭100多條格陵蘭鯊的生長狀況，結果發現，格陵蘭鯊生長得非常緩慢，一年大約隻長一厘米左右。所以大約要到150歲左右才能達到成熟階段。也正是因為如此，格陵蘭鯊的壽命也比較長，兩三百年的時間它們可以隨便活。
而同為鯊魚的大白鯊，壽命隻有70歲。而成年後的格陵蘭睡鯊體型也比大白鯊更大，體長能夠達到7米左右，大白鯊目前發現的最大體長能夠達到6.1米左右。所以也就意味著格陵蘭睡鯊的年齡要到大白鯊的爺爺輩才能脫單。
大白鯊
但是人們認為格陵蘭鯊跟大白鯊一樣兇猛，是海中霸主。
兇猛的格陵蘭睡鯊？
格陵蘭鯊屬於深海鯊魚，一般是在寒冷的水域裡遊動。它能夠下潛到2000多米的深海，但是也會在淺水區裡活動。“哪兒涼快待哪兒”，一直是格陵蘭鯊生活的準則。
但是陵蘭睡鯊格陵蘭鯊行動非常遲緩完全趕不上大白鯊的速度，在水裡的遊動速度一般在0.2 m/s，如果非要形容一下它的速度有多慢的話，那就是基本與一個嬰兒在地上爬行的速度差不多。
就是這樣一個速度遲緩的大型鯊魚，有研究者曾在格陵蘭鯊的屍體中發現瞭海豹和大西洋鱈魚的殘骸。它捕食的獵物又大多是身手敏捷的動物。
瞭解過海豹的人都知道，海豹在陸地上的行動比較遲緩，但是海豹在水中的行動就非常敏捷。其實是因為海豹自身的身體呈流線型，四肢呈鰭狀，肚子下有一層厚厚的脂肪，提供食物儲備的同時還能夠在水中產生浮力。這一身體條件能夠讓海豹在水中非常的靈敏。
那麼，動作如此遲緩的格陵蘭鯊為何能夠捕食到海豹呢？
格陵蘭鯊擅長搞偷襲。有研究者發現，海豹在陸地一段時間後，會選擇到海裡面打個盹，格陵蘭睡鯊可能就是在這個時候，趁海豹不註意緩慢地靠近海豹，然後，在海豹沒反應過來的情況下，一口將海豹給吃掉。
但是也有人會感到疑惑，既然海豹有可能是不註意的時候被格陵蘭睡鯊吃掉，但是大西洋反應靈敏的鱈魚又是怎麼被格陵蘭睡鯊給吃掉的呢？總不至於一直有這樣的好運氣。
其實魚類的視力非常的差，格陵蘭鯊的視力也不例外，但是海底有一種寄生蟲名叫0mmatokoitaelangate 的會寄生在格陵蘭鯊的眼睛裡。
格陵蘭鯊眼睛被寄生後，這種寄生蟲會吃掉格陵蘭鯊的角膜。眼睛變成瞭格陵蘭睡鯊的擺設。
但是，這種寄生蟲它還有一個特性，那就是在深海裡能夠發光。它寄生在格陵蘭鯊的眼睛裡發光後能夠迷惑獵物，吸引獵物靠近格陵蘭鯊。格陵蘭鯊的嗅覺神經比視覺神經發達，通過嗅覺確定獵物的方位，當獵物靠近時，發動攻擊，立即將獵物吃掉。
所以就算鱈魚或是海豹再靈敏如果被寄生蟲吸引，並且沒有防備的話，也隻能成為格陵蘭睡鯊的盤中餐。
所以格陵蘭睡鯊壽命這麼長也是有原因的，活瞭這麼久已經有瞭自己生存方式，但是由於人類的捕殺，格陵蘭鯊的數量已經越來越少。已經嚴重的危害到瞭它們的生存，人們應該減少捕獵，還給它們自在的生活。
參考資料：
[1]環球網 《北冰洋發現400歲小頭睡鯊 為最長壽脊椎動物》
[2]BBC News 《400-year-old Greenland shark ‘longest-living vertebrate’》
