小米椒是咱們平常時候經常吃的一種調味料，小米椒的辣味非常足，對於喜歡吃辣的朋友來說絕對是一種美味。小米椒非常好吃，價格比較便宜，一斤也就2~3塊錢左右，有一些地方甚至還不到兩塊錢，所以很多朋友在買小米椒的時候就會買上很多。小米椒平時用來做菜需要的量並不多，而小米椒又是一種季節性蔬菜，如果過瞭季節就很難吃到新鮮的小米椒瞭。很多朋友非常喜歡吃辣，一旦少瞭辣味就覺得一道菜失去瞭味道，所以做菜一般都是無辣不歡。這些朋友也往往就會多買回一些小米椒來保存。
大部分朋友一般都是將買回來辣椒直接放到冰箱中冷藏保存，但是放到冰箱中冷藏的辣椒用不瞭多久也會壞掉。那麼該如何保存小米椒呢？今天就跟大傢分享兩個保存新鮮小米椒的方法，放上一年都會跟剛買來的小米椒一樣新鮮。接下來咱們就一塊看一下這兩個保存小米椒的方法是什麼吧。
首先呢，咱們要多買回一些小米椒來。買回小米椒之後先準備一個大盆，接著向裡面放入適量的清水，清水在半盆左右，加入清水之後再把小米椒放進去，然後放入適量的食用鹽，用手將小米椒用食用鹽水抓洗一下。抓洗幹凈之後咱們再給它沖洗一遍。用食用鹽水清洗小米椒可以充分去除表面的農藥殘留和細菌。
小米椒清洗完成之後將其撈出控一下水，然後放到一個菜籃子中，晾幹表面的水分。接下來咱們用剪刀把小米椒的根部剪下來，因為小米椒開始脫水的時候，一般是從頂部的辣椒梗開始的。我們將其剪掉之後不但減少瞭保存位置，還可以防止小米椒後續脫水。在這裡一定要切記不要用手掰，用剪刀剪可以保留根底的一小部分，不會破壞辣椒部分，這樣不容易滋生細菌。
如果用手掰就很容易將小米椒掰爛瞭，這樣就會導致小米椒腐爛，會直接影響到保存的時間。咱們在挑選辣椒的時候，一定要選擇顏色鮮亮飽滿，用手捏一下比較硬的小米椒，這樣的小米椒儲存起來，口感和香辣度才會被很好地保留下來。
小米椒剪去根部之後咱們向裡面加入一勺食用油，將其充分攪拌均勻，使每一個小米椒都均勻地裹上一層食用油。加入食用油之後可以隔絕小米椒接觸空氣，防止小米椒氧化，同時還可以鎖住小米椒的水分，這樣處理出來的小米椒營養成分就不會流失瞭，吃起來口感也不會發生變化。
接下來咱們準備幾個塑料瓶子，瓶中一定要保證沒有水分，再將處理好的小米椒裝進塑料瓶裡面，需要吃的時候直接倒出來就可以瞭，全部裝好之後蓋上蓋密封起來，接下來直接放到冰箱中冷藏保存即可。
第2個保存方法是將洗幹凈晾幹水分的小米椒放在菜板上，先給它切成小塊，大小可以根據自己平時的喜好來切。小米椒切好以後裝在一個保鮮袋裡面，先排出裡面的空氣，然後再將其密封起來，直接放到冰箱中冷凍保存，這樣吃的時候隨時吃隨時取，特別方便，兩種方法你都學會瞭嗎？
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
