過節大魚大肉吃的太多，想吃點爽口的青菜。今天就來做涼拌西蘭花。脆爽開胃非常好吃。
By Lilyhuaya
用料
- 西蘭花 1個
- 胡蘿卜 1段
- 大蒜 半頭
- 味達美清香米醋 2勺
- 六月鮮10克輕鹽原汁醬油 2勺
- 白糖 半勺
- 食用油 適量
- 食鹽（洗菜焯菜用） 適量
- 面粉（洗菜用） 適量
- 小米辣（可不要） 適量
做法步驟
1、準備食材
2、水裡加入面粉和1小勺食鹽，把西蘭花掰成小朵，浸泡10分鐘後撈出清洗幹凈。胡蘿卜去皮切片。小米辣洗凈切成椒圈，大蒜去皮洗凈剁成蒜末。
3、水裡加鹽和油，水開放入胡蘿卜焯水至斷生
4、水裡加入油和鹽，水開放入西蘭花焯水至斷生
5、調料汁，蒜末，椒圈放入碗中，加入醬油
6、加入醋
7、加入白糖，攪拌均勻
8、把食用油燒熱
9、澆在料汁上
10、爽脆可口的西蘭花做好瞭
小貼士
潑油時不要直接潑在白糖上，否則變成焦糖會有苦味。 怕酸的可以調整糖醋比例，我這個比例是能吃出酸味的。
西蘭花的營養功效
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除瞭可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
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