各位小朋友及大朋友們，晚上好！歡迎來到科學小實驗欄目，讓孩子像科學傢一樣思考！
還記得去年咱們做過的水晶蛋實驗嗎？把生雞蛋整個放到裝有白醋的杯子中，持續浸泡幾天後，蛋殼竟然不見瞭，雞蛋變成半透明狀，放在燈光下一照，可以清晰的看到裡邊的蛋黃。把雞蛋放在手上，用手指輕輕捏一捏，雞蛋軟軟的、彈彈的，將它輕輕掉落到桌面，竟然像皮球一樣彈起來。進一步仔細觀察，我們會發現雞蛋的個子也變大瞭，足足有原雞蛋的1.5倍大。
浸泡後的雞蛋為何會大呢？今天，我們不妨通過實驗來進一步研究，並探尋其背後的科學原理。現在，大傢就跟隨科學奶爸，一起開始我們今天的實驗吧~
實驗開始前，先準備以下材料
土豆1個、食鹽20g、玻璃杯2個、勺子1個
小刀1把、常溫自來水200ml
然後，按以下步驟進行
1、將土豆削皮，並切取2塊厚度約4cm的土豆塊備用。
2、往2個玻璃杯中各倒入100ml常溫自來水。
3、往其中一個水杯中加入20g食鹽並攪拌。
4、將兩塊切好的土豆塊分別放入兩個玻璃杯中，靜置15到20分鐘。
通過實驗你會發現
經過15到20分鐘的浸泡後，鹽水杯中的土豆表面出現瞭大量的小氣泡，而且玻璃杯內壁也有許多小氣泡。然而，清水杯中基本上看不到氣泡。
此外，分別將土豆從水杯中取出來，用手輕輕捏一下，明顯感覺到鹽水中的土豆變軟，而清水中的土豆顯得更爽脆。為什麼會出現上述這種奇怪的現象呢？
原來如此
液體會從濃度低的地方流向濃度高的地方。由於土豆細胞液濃度大於清水，因此清水杯中的土豆會從水杯中吸水，因此土豆會變硬；而鹽水中的土豆中的水分會流出來進入鹽水中，所以失去水分的土豆會變軟。
回到最開始提到的醋泡雞蛋話題，由於蛋殼會和白醋發生化學反應而消失，而蛋液的濃度大於白醋（食用醋濃度約4%），雞蛋會大量吸水水分，吸水後的雞蛋就顯得更大瞭。
土豆又稱馬鈴薯、地蛋、洋山芋，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻谷和玉米。土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區,根據陜西省興平縣縣志的記載，16世紀時馬鈴薯已傳入中國。目前，中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國是土豆的主要生產國。
發芽的土豆。圖片源於網絡
馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，正常情況下其含量極低，不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量大大增加，若不經過170度以上的高溫烹調，極易中毒。
科學奶爸要給大傢提問瞭
出汗、嘔吐或腹瀉後為何要補充水分？底部留言討論哦~
今天的小實驗就到這裡吧，歡迎大朋友陪小朋友積極動手實踐，在傢做實驗，學科學，並秀出你的實驗作品！
操作提示：實驗中使用瞭小刀，請大人幫忙削皮切土豆。
部分文字整理自網絡。
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