羊肚菌挑選方法，個個新鮮，個頭大

菌的區別羊肚菌的特點

是一種珍貴的食用菌和藥用菌羊肚菌的外形還是很有特點的，是野生菌中(那種傘狀菌)比較好認的一個菌瞭羊肚菌菌蓋表面凹凸不平,褶皺,紋路很像羊肚,因此得名

羊肚菌又叫羊肚菜,羊肚蘑。它的菌肉還是很鮮美的,菌肉入口是很柔嫩的口感和鮑魚的口感一樣，市面上見到的羊肚菌多為幹的羊肚菌因為它的產季很短,極其不容易保鮮，生長環境也是在山區森林裡,一年隻長一次,產量也很少

羊肚菌的挑選方法

看大小:選個頭大的,市面上一般的羊肚菌傘蓋都是1—3cm的,一般達到5cm的,可以說運氣好瞭

看顏色:如果顏色呈現淺紅棕色的話,則說明是假的羊肚菌,真的羊肚菌是那種黃褐色的

看菌柄:羊肚菌的菌柄是空心的

看菌蓋:菌蓋已經開傘瞭,說明羊肚菌過於成熟,口感不是很好

聞氣味:新鮮的羊肚菌聞起來就是濃鬱的菌香味,有酸味,異味的話,可能就是變質瞭

看結構:羊肚菌的褶皺結構,最好要挑選結構完整的

野生羊肚菌和人工羊肚菌的區別

看褶皺:野生的褶皺就是每個都不太一樣,人工的褶皺都是比較均衡的

看表面:人工的羊肚菌表面看起來比較光滑一些,野生的就相對粗糙很多