新鮮的梭子蟹怎麼保存？2個方法，簡單實用，保準不會變成空殼蟹！
又到一年吃蟹季，和大閘蟹不同，梭子蟹的知名度總感覺要差一點。實際上，梭子蟹肉質肥美又多，比大閘蟹的肉質更大，吃起來也更過癮。作為吃貨而言，我也認真思考並研究瞭這個問題。後來得出結果，因為大閘蟹離水後可以存活十多天，而梭子蟹則離開海水後，最多存活1天，這就導致保鮮難，所以很多身處內陸的朋友都沒怎麼聽說過它。
因為離水後的存活時間不同，螃蟹和梭子蟹的保存方法自然也不同。新鮮的大閘蟹吃不完，可以捆好腳手放入冰箱保鮮室直接保存，幾天都新鮮。而如果是梭子蟹，則不適用於這個方法。新鮮的梭子蟹放入冰箱直接冷凍，很容易導致蟹最後變成“空殼蟹”，隻剩殼而吃不到肉。那麼，新鮮的梭子蟹怎麼保存呢？2個方法，簡單實用，感興趣的朋友可以自行收藏。
一、加水急凍法
鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇加水急凍法。方法很簡單，準備好一個小箱子，將梭子蟹一個一個緊挨著碼好（可以提前綁好蟹腿），然後往裡面加水，直到水完全沒過梭子蟹後，蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可。這個方法，目前長途運輸銷售都是這樣做的，能夠最大保證的保證梭子蟹的新鮮程度，同時還不影響到肉質的口感。
“生凍”的梭子蟹，不適合清蒸，最好是用來炒著吃。
二、蒸熟後再冷凍
這個方法適用很多的傢庭，一次吃不完的梭子蟹蒸熟後，也不用擔心會浪費掉。直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室保存，存放一周肉質仍然十分的新鮮。
在蒸制梭子蟹時，有兩點需要註意：1. 梭子蟹清理幹凈後，肚子朝上，水開後大火蒸12-20分鐘；2. 蒸熟後的梭子熟一定要晾涼後，立即放入冰箱冷凍，這樣可以最大程度地保持住蟹的新鮮口感。這種方法好處多多，完全不用擔心處理不好新鮮的梭子蟹解凍過程中，難免意外出現的變質問題。
保存梭子蟹，不能直接放冰箱，2個方法簡單實用，存放一周都新鮮！我是萬味食記，一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！如果你也喜歡，就請關註我吧！
