大傢好，這裡是邱哥說美食，九月是秋意漸濃的黃金月份，氣候涼爽舒適，秋風徐徐，大地也呈現出欣欣向榮的景象，稻香新成，蔬菜上市，一片五谷豐登的繁榮景象。因此，民間常以“金秋”來命名這個黃金月份，以抒發自己對金秋九月的喜愛之情。那麼，金秋九月應該如何我們的日常飲食呢？一句古語說得對，“不時不食，順時而食”。意思就是說，世間萬物一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏，所以。我們人體也一樣，講究人存一世，順應四時，因此，在適合時候吃適當的食物，應季而食，身體也會越來越健康。所以，接下來，我整理瞭八道金秋九月大量上市的應季蔬菜美食越做法，建議大傢收藏好，一天吃一道，應季而食身體好，越吃越健康。
一、西葫蘆拌豆腐
食材準備：豆腐、西葫蘆、白芝麻、海苔碎、芥末醬。
做法流程：
1.西葫蘆清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入西葫蘆焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.清洗幹凈豆腐，然後切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入豆腐焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分，也放入大碗中備用。
3.另取碗，加入適量的芥末和生抽，然後攪拌均勻即可，最後再將白芝麻和海苔撒在西葫蘆和豆腐上。
4.最後再淋入調好的芥末醬汁，然後攪拌均勻入味，即可出鍋開吃。
二、絲瓜炒雞腿
食材準備：雞腿、絲瓜、蒜末。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨和雞皮，然後清洗幹凈，接著切成雞丁備用，再加入適量的玉米淀粉、醬油和花生油抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.絲瓜去皮，清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒。
3.煸炒至雞腿肉變色後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，接著加入絲瓜繼續翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻入味。
4.炒至絲瓜斷生以後，即可出鍋開吃。
三、佛手瓜木耳炒肉片
食材準備：瘦肉、木耳、佛手瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.泡軟木耳，然後清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.用食鹽搓洗幹凈佛手瓜，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉一起煸炒。
4.煸炒至瘦肉變色後，再倒入佛手瓜和木耳一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至佛手瓜斷生，即可出鍋開吃。
四、扁豆炒肉絲
食材準備：雞胸肉、扁豆、小米辣、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈扁豆，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.起鍋燒水，水燒開之後，放入扁豆焯煮三分鐘左右，然後撈出瀝幹水分備用，接著切好蒜末和小米辣備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的扁豆一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入炒好的肉絲一起翻炒。
5.接著加入適量的白糖和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
五、茭白胡蘿卜絲炒肉
食材準備：瘦肉、茭白、胡蘿卜、蔥蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，放入大碗中，接著往裡加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，然後和茭白一起清洗幹凈備，接著分別切絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蔥蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著先倒入胡蘿卜絲一起翻炒幾下，再倒入茭白一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生，最後再倒入炒好的肉絲一起翻炒，淋入少量的蠔油提鮮。
5.繼續翻炒均勻入味後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、南瓜雞蛋卷
食材準備：南瓜、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.南瓜去皮，清洗幹凈，然後切成南瓜絲，放入蒸碗中，接著起鍋燒水，水燒開之後，將南瓜丁上蒸熟，然後盛出倒入大碗中備用。
2.往大碗中打入三個土雞蛋，撒入一把蔥花，再用筷子攪拌均勻備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的南瓜雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋液底部成型後，再卷成蛋卷繼續油煎，煎至兩面金黃熟透後，盛出切小塊，即可開吃。
七、冬瓜口蘑肉丸湯
食材準備：瘦肉、冬瓜、口蘑、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、醬油和花生油，再攪拌均勻上勁備用。
2.冬瓜去皮，然後和口蘑一起清洗幹凈，接著分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入一把蔥花爆香。
3.接著倒入口蘑和冬瓜一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入適量的清水，大火煮開，接著轉中小火燉煮三分鐘左右。
4.最後再將抓拌好的肉餡揉成丸子放入，繼續燉煮兩分鐘煮熟，然後加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、蓮藕排骨湯
食材準備：排骨、蓮藕、薑片、蔥段、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.把蓮藕去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，放入燉鍋中，接著放入幾顆去核紅棗，加入一塊薑片，再倒入適量的清水。
3.最後中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，撒入一把枸杞子點綴提鮮，然後繼續燉煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。
