青杏怎麼催熟 杏子什麼時候成熟

青杏口味頗酸，相較於成熟的杏子是另一種口味，同樣頗受歡迎。那麼青杏怎麼催熟？下面就一起來看看吧。

青杏其實就是還沒有成熟就采摘的杏子，一般是為瞭能夠方便運輸和長久存放。那麼，青杏怎麼催熟?

青杏怎麼催熟：

在摘下的青杏中剛入一些香蕉、蘋果、芒果一類的呼吸躍變型水果，絕大多數水果可釋放出少量的乙烯來使果實成熟，對人體無害，對青杏具有幫助催熟變黃的作用。

促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫;充足的氧氣;酶的活動劑。對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。

用乙烯處理後的水果呼吸性強度大大提高，並能提高水果組織原生質對氧的滲透性，促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程;乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短瞭水果成熟的時間，達到催果的目的。

青杏什麼時候會黃：

杏子是在夏末秋初成熟。

杏樹在春季發芽開花，花期一般在3月~4月之間，花期半月左右，時間較集中，但是其果實的成熟卻受溫度的影響較大，杏子的成熟期覆蓋瞭6~8月，大部分都在7月份麥子收割時成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。