來源：關於我們吃喝的那些事
聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可聯系我們，我們將及時進行處理。
保存螃蟹時，直接放冰箱是大忌，教你1個妙招，放7天都鮮活好吃
天氣熱瞭，又到瞭吃海鮮的季節，夜市上最受歡迎的就是油燜大蝦、麻辣小龍蝦、香辣蟹這些美食瞭，真的是太好吃瞭，就是價錢有點貴，一份就要一百多，經常吃可吃不起。所以，喜歡吃的話可以買一些，自己在傢做著吃，好吃還省錢。
我比較喜歡吃的螃蟹，一斤才20多元，買上一百塊錢的，全傢人吃得很過癮。大傢可以趁著便宜多買點，保存起來慢慢吃。螃蟹怎麼保存才能長久新鮮呢？
今天給大傢分享一下保存螃蟹的技巧，學會後保證放一周也是鮮活的，個個肥美好吃，喜歡吃螃蟹的朋友快來學一學。
市場上最常見的螃蟹有河蟹、海蟹2種，河蟹有青蟹、大閘蟹等，海蟹有梭子蟹、花蟹等等，保存方法也是有區別的，大傢一定要搞清楚。
一、保存河蟹
很多人保存螃蟹，都是直接放進冰箱裡冷藏，短時間還可以，時間長瞭還是容易死掉，所以千萬不要直接放冰箱裡。
應該這樣保存：
準備一個盆子，倒入適量清水，加入一勺食鹽，用手攪拌均勻，放入螃蟹後浸泡10分鐘，撈出來瀝幹水分。找一個盤子，把螃蟹擺好，不要堆太高，最多三層，不然不透氣，螃蟹容易憋死。毛巾沾水，用手擰幹水分，搭在螃蟹上，保持濕潤。
然後把螃蟹放進冰箱冷藏室裡保存即可，隔兩天把毛巾重新打濕。這樣螃蟹能一直保持鮮活，放一周都沒事。
二、保持海蟹
梭子蟹等海蟹，就不適合用冰箱冷藏的方法保存，不然肉質會大打折扣，變得不新鮮，應該蒸熟後冷凍保存，這樣能隨吃隨取。
梭子蟹刷洗幹凈，放進鍋裡蒸熟，晾涼後用保鮮袋裝好，放進冰箱裡冷凍保存，這樣放半年都很鮮嫩，吃起來和新鮮的一樣美味。
螃蟹要怎麼蒸呢？千萬別直接上鍋蒸，不然會斷腿流黃，肉質柴腥味大，一點也不好吃，太浪費瞭。下面我來告訴大傢，牢記幾點，保證肉質特別鮮嫩，沒有一點腥味。
【蒸螃蟹】
準備螃蟹、大蔥、生薑、花椒、料酒、食鹽、食用油、生抽、香醋、辣椒油。
1、螃蟹用刷子洗幹凈，記得不要把螃蟹解開，那樣螃蟹會亂跑，導致蟹腿全掉瞭，蟹黃也會流出來。如果買的是沒有綁的螃蟹，建議先把螃蟹用筷子戳死，就是從蟹嘴那兒插進去，直到螃蟹不動瞭就行瞭，這樣防止螃蟹亂跑、亂動。
2、蒸螃蟹應該用冷水還是開水？記住是開水上鍋。鍋裡加水燒開，切一些蔥段、薑片放進鍋裡，放入一把花椒，淋入一勺料酒。
3、螃蟹的擺放也有技巧，千萬不要肚子朝下，不然受熱後蟹黃裡的油脂就會流出來，應該肚子朝上擺放，加一片薑可以去腥。蓋上蓋子蒸12分鐘，螃蟹就熟瞭。
4、切一些蔥花、薑末放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油攪拌均勻，料汁就調好瞭。把螃蟹擺入盤中，剝殼後蘸著料汁吃即可。
【技巧總結】
河蟹和海蟹的保存方法不同，河蟹應該放在冰箱裡冷藏保存，記得蓋上濕毛巾，保持濕潤，放一周都沒問題。海蟹要蒸熟後冷凍，能長時間保存鮮嫩，隨吃隨取。歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！
