佈丁是果凍嗎 果凍和佈丁有什麼區別

佈丁和果凍看似毫無分別，吃的時候很多人把佈丁當成瞭果凍。那麼，佈丁是果凍嗎?果凍和佈丁有什麼區別?

佈丁和果凍是許多人都很喜歡的兩款甜品。它們不僅是外型相似,都漂亮精致,而且吃起來香甜美味,那麼佈丁是果凍嗎?果凍和佈丁有什麼區別?

佈丁是果凍嗎：

果凍是很Q彈的，佈丁是看起來Q彈其實軟綿綿的，那些次起來Q彈的佈丁其實都是偽裝成佈丁的果凍!

果凍和佈丁有什麼區別：

一：果凍：

果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。

果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。

用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。

二： 佈丁：

佈丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹薯淀粉，用玉米淀粉做的佈丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀;用樹薯淀粉做膠凍原料時，佈丁較軟，隻是將液體原料凝結一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做佈丁派時，喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用，可使佈丁派餡較柔軟而帶流性。

而佈丁有很多種：雞蛋佈丁。芒果佈丁。鮮奶佈丁。巧克力不丁。草莓佈丁等等。

佈丁制作方法：

芒果佈丁

材料：芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒

做法

1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。

2.另外兩個芒果刮去皮切碎 。

3.將攪成果汁及果肉放入佈甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。

如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼瞭末熟，可從做一兩次，熟瞭用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。

蛋奶佈丁

原料：雞蛋，牛奶，糖。

1.首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。

2.跟著拿出去蒸5——10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。

3.蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。