青蛙屬於脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物，成體無尾，卵產於水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。
絕大部分青蛙通過體外受精繁殖，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。全球隻有10至12種青蛙進化至體內受精，部分會把受精卵排出體外孵化成蝌蚪。但青蛙在動物學上特指的是黑斑側褶蛙。青蛙一向被認為是卵生動物，不過科學傢發現，一種生活在印度尼西亞蘇拉威西島雨林的青蛙能夠產下蝌蚪。這種青蛙是全球6000多種青蛙中唯一一種能夠“下蝌蚪”的青蛙。
蛙體型較苗條，多善於遊泳。 頸部不明顯，無肋骨。前肢的尺骨與橈骨愈合，後肢的脛骨與腓骨愈合，因此爪不能靈活轉動，但四肢肌肉發達。最原始的青蛙在三疊紀早開始進化。現今最早有跳躍動作的青蛙出現在侏羅紀。因為青蛙是以昆蟲和其他無脊椎動物為主食，因此必須棲息於水邊。中國的蛙類有130種左右，它們幾乎都是消滅森林和農田害蟲的能手。
青蛙，英文名frog。是兩棲類動物，最原始的青蛙在三疊紀早開始進化。屬於動物界、脊索動物門、兩棲綱、無尾目、始蛙亞目、中蛙亞目、新蛙亞目。現今最早有跳躍動作的青蛙出現在侏羅紀。因為青蛙是以昆蟲和其他無脊椎動物為主食，因此必須棲息於水邊。
主要包括兩類動物：蛙和蟾蜍。但這兩類動物並沒有太嚴格的區別。一般來說，蟾蜍多在陸地生活，因此皮膚多粗糙；蛙較苗條，多善於遊泳。兩種相似，頸部不明顯，無肋骨。前肢的尺骨與橈骨愈合，後肢的脛骨與腓骨愈合，因此爪不能靈活轉動，但四肢肌肉發達。
在農田裡常見的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。從古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”，體長可達20厘米。它那哞哞的鳴聲很像牛叫，所以叫牛蛙。其實我國也有身體很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎紋蛙，身長超過12厘米，鳴聲猶如狗叫。生活在江南山澗溪流中的棘蛙，又叫“石雞”，體長也有12厘米左右。那麼我國最小的蛙有多大呢?隻比蠶豆略大一點。早春二月，海南島上鮮花怒放。這時，白天在稻田附近可聽到“呱呱”的鳴聲。這是最小蛙類之一——姬蛙在求偶。身長才2.5厘米，在鳴叫時，咽喉的下部會鼓出一個大氣泡——鳴囊。有時，你還可以聽到從水草間傳來陣陣“吱吱”的聲音，那是一種不易發現的小蛙——浮蛙的鳴聲。浮蛙是灰色的，身長隻有2厘米，常飄浮在水草之間，隻露出個頭。一有動靜，就馬上潛水而逃。別看這些蛙身體小，它們是小型害蟲和白蟻的天敵。樹蛙在我國約有十幾種，它們輕盈瘦小，指端有吸盤，善攀登高大的樹幹或矮小的灌木叢，體色和周圍環境一致。世界上最小的蛙類是豬籠草姬蛙（Microhyla nepenthicola），科學傢是在馬來群島的婆羅洲島雨林裡的豬籠草叢中及其周圍發現這種青蛙的。這種新發現的青蛙，成年雄性的體型大約有一粒豌豆那麼大。這種體型使它們很難被發現。然而對科學傢來說非常幸運的是，這種青蛙非常愛叫，而且叫聲很大。
青蛙是兩棲綱無尾目的動物，成體無尾，卵產於水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，經過變態，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。蛙和蟾蜍形態結構相近，這兩類動物沒有太嚴格的區別，蟾蜍皮膚多粗糙。蛙體形較苗條，多善於遊泳。青蛙是國傢三級保護動物。青蛙的成體用肺呼吸兼用皮膚呼吸，能夠離開水在陸地上生活。是生物從水中走上陸地的第一步，比其他水生生物要先進，但繁殖仍然離不開水， 幼體需要在水中經過變態才能成長。
隨著青蛙的不斷進化，出現各種令人害怕的樣子怪誕的青蛙，其中有的蛙類皮膚分泌毒液以防天敵，生活在亞馬遜河流域雨林中的一種樹蛙，被稱為箭毒蛙，它的分泌物被當地印第安人用來制作毒箭，見血封喉。
蛙類的祖先原本是在水裡生活的，後來因生活環境改變，一些河流、湖泊成瞭陸地，蛙類的祖先隨著環境的改變也漸漸從水裡向陸地發展，生活環境的改變迫使蛙類的祖先們對自己身體的器官作相應的“調整”，以適應環境的變化。一些能適應陸地生活的種類生存下來，運動器官由水裡遊動的尾巴變成瞭陸地和水裡都能運動的四肢，呼吸器官由鰓變成瞭肺。蛙類的祖先由水生向陸生的一番轉變並不十分徹底，於是在青蛙的幼體發育中表現出來。蝌蚪與蛙類的不同之處，就是蛙類祖先留給它的遺產。
青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品於一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，雲肉味如雞也”。“食之至美”。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰幹行用，可全體入藥”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。經查，對青蛙的藥用，《本草圖經》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國醫學大辭典》、《實用中草藥大全》、《中國動物藥志》、《中國動物藥》、《中國藥用動物》、《藥用動物》、《吉林中草藥》、《藥材資料匯編》、《現代本草綱目》、《中藥現代研究薈萃》等二十餘種中醫藥書籍上均有記載。 現代研究結果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。
青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。兩棲動物國際拯救組織泰萊教授說：“青蛙能造福人類，因為它們的外皮含有對付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質，從青蛙皮提煉出的藥物‘幾乎是無限的’，‘青蛙可提供大量的新藥’，它們儼然是‘隨街跳著的藥房’”。
