純素飲食，生酮飲食已經滿足不瞭部分人的需求瞭，最近在國外熱行的全肉飲食法已經悄悄的走進我們的視野。接下來就和肉叔一起瞭解下最新潮也最能突破你想象的飲食法之一：全肉飲食法。
首先來瞭解下什麼是全肉飲食：全肉飲食，又叫食肉動物飲食或零碳水化合物飲食，也常常被翻譯成純肉飲食。全肉飲食建議食用大量的肉食，包括豬肉、羊肉、牛肉、魚蝦、禽肉以及內臟，每頓飯中水，蛋和奶制品是可以接受的，但不吃水果或蔬菜。全肉飲食計劃的擁護者們提倡從飲食中完全消除植物性食品。
因為有而且有觀點認為，谷物、種子類含有這些毒素較多，一些綠葉蔬菜中也有，比如說菠菜中的草酸，少量攝入問題不大，但是長期大量攝入這些毒素，會導致身體的疾病，比如說自體免疫性疾病、腸道疾病。
很多剛剛感受知道這種純肉飲食的人，肯定會擔心，一味的攝取肉食會不會造成某種營養素的缺失？畢竟肉叔也有這樣的疑問。
比如說“純肉與壞血病”
BBC在 2014 年拍攝瞭一部，名為《全球健康飲食》（The World’s Best Diet ）的紀錄片，盤點全球50個國傢的飲食，就曾談論次話題，因紐特人住在北極，因為其獨特的地理環境，致使當地根本吃不到蔬菜水果。
早期，北極探險隊遇到因紐特人時，探險隊員都因為缺乏維生素C 得到壞血病，那為什麼同樣沒有蔬菜水果可吃的因紐特人，在北極這樣惡劣的環境中，還可以做到強壯且健康呢？後來，探險隊員才發現，因紐特人愛吃動物內臟。
因為動物內臟中含有優質的脂肪、豐富的蛋白質、維生素和微量元素鐵，為當地人補充瞭豐富的營養。
另外一些純肉者認為很多維生素都是脂溶性的，並且存在肉脂肪內臟中，純肉後維C、鐵這種需求反而更少，碳水化合物攝入少瞭，身體利用維生素C的效率就高瞭，因為葡萄糖和維生素C的分子類似，如果血糖高的情況下，會和維生素C有競爭的關系。
純肉飲食 獲得最健康飲食方式？
同是上文提到的此記錄片中，榮登BBC飲食排行榜第一名的，是位於北極圈邊緣的冰島，冰島人平均預期壽命是 81 歲，BBC 評選冰島是世界第一，主要是以下兩個秘訣。
第一，他們飲食包括大量的優質脂肪：魚、奶制品、羊肉、動物內臟。第二，蒸煮——原汁原味的烹飪方式。冰島有地下溫泉，冰島人因地制宜，打造瞭特質的炊具，可以利用地熱直接蒸食物。
看到這裡估計會有很多人有話想說瞭，但是我們不能完全的否認某一種飲食，但為什麼純肉飲食突然間出現在大眾的視野中呢，切身實地的想想，我們身邊總會有這樣的人一開始是遵循瞭一種新潮飲食法，後來實在堅持不下去瞭，再換到另一種新潮飲食法，然後就會和周圍的大傢說這個飲食很有效果，身體狀況得到瞭改善，沒過多久又堅持不下去瞭，然後在看瞭一部關於另外一個全新的飲食法的紀錄片後，忍不住又去試驗......長長久久反反復復……）
事實上，不能否認純肉食飲食的產生的正面效果，部分數據顯示一部分人在全面排除瞭纖維攝入以後產生瞭積極效益，但也不能無視其中的不利點而向全大傢推薦這種飲食法，還是要根據自身的情況進行合理膳食。
來源：食研所
