壽司樣子好看又美味，特別是年輕人最愛吃，但有的時候做多瞭，一時吃不完，相信很多人都是選擇放冰箱保存，那放冰箱是要冷藏還是冷凍呢？可以保存多久呢？這些問題我來給大傢說明一下。
壽司可以放冰箱過夜嗎？
1、壽司是可以放冰箱過夜的，壽司在冰箱的低溫環境中，保存一個晚上的時間基本上是不會變質的，但是在口感和營養價值都上會有所下降。
2、制作壽司一般都是用生魚片和蔬菜等食材，而這類的食材在常溫的環境下比較容易滋生細菌，所以放冰箱是最佳的保存方法。
壽司一般可以保存多長的時間？
放冰箱冷藏（1-6度）最多不能超過2天。
放冰箱冷凍（0度以下）最多不能超過7天。
在室內常溫下（20-25度）最好12小時內食用完。
溫度越高壽司變質的速度就越快。
壽司如何保存最好？
1、最好用保鮮膜密封起來保存，這樣可以防止食物相互串味。
2、放在4-6度的溫度環境中冷藏最好。
3、用淺口盤子來裝壽司，這樣才不會因為盤口太深而使溫度增加而變質。
壽司變硬瞭要怎麼處理？
1、如果是在冰箱放置而變硬的，那就可以從冰箱取出放置一會就會回軟，然後就可以直接食用瞭。
2、如果想回軟的速度快一點，可以放微波爐中解凍2-3分鐘左右就可以。
3、有些壽司不適合進行加熱處理，因為有些壽司因為食材的原因加熱後會影響其口感。
壽司變硬瞭，可以蒸一下再吃嗎？
壽司放冰箱變硬後，如果取出後放一會不能自然回軟，是可以放鍋裡蒸一下的，但加熱時間不宜太久，一般上汽後最多2分鐘左右即可，如果蒸的時間太久將會影響其口感，也容易導致其營養的流失。
壽司的做法：
1、先把所需材料準備齊全，米飯500克、金槍魚罐頭100克、黃瓜50克切條、胡蘿50克切條、火腿腸1根切條、黃蘿卜50克切條、蟹棒30克、雞蛋2個煎成蛋餅、沙拉醬適量、壽司醋適量、芝麻適量、白糖適量、鹽適量、紫菜適量。
2、將蒸好的米飯打散，加入壽司醋、白糖、鹽、金槍魚肉、沙拉醬、黑芝麻後攪拌均勻。
3、將紫菜在壽司墊上鋪平，然後把調好的米飯平鋪在紫菜上，然後放入剩下的食材，再淋上沙拉醬，然後卷成卷，要卷緊實一點，要不容易散，然後用鋒利的刀切厚片即可。
結語：
壽司是不宜久放的食物，所以吃多少就做多少。
